包括增强免疫力，5个在食物中添加莳萝的理由

工具人

莳萝的英文Dill源自古语dilla一字，其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”，原为生长于印度的植物，外表看起来像茴香，开着黄色小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。

可确定的是，人们在五千年前的埃及首次得知莳萝这种植物。埃及人将它和芫荽及泻根混合，以治疗头痛。希腊人和罗马人也很爱用莳萝，他们管它叫Anethon，这个名字也正是莳萝植物学上属名的由来。有些人相信它就是圣经里所说的『洋茴香』Anise(马太福音23章、24节)，因为在巴勒斯坦，人们大量地栽种莳萝。古代的医者则相信它有益于止嗝。


莳萝叶子在烹饪中用于增加味道和香气，它还用于做汤、泡菜和搭配沙拉等。莳萝叶子长约4-8英寸，新鲜使用最好。从叶子中提取的莳萝油，常用于制作肥皂。


根据Timesofindia 的说法，以下是将莳萝添加到菜谱中的5个原因：


1-增强免疫


莳萝含有维生素C和维生素A，有助于提高免疫力、调节新陈代谢、更快使伤口愈合、也帮助增强视力、保持骨骼健康。


2-帮助消化


莳萝叶具有抗炎和抗胀气的特性，可以帮助减少酸度和气体形成，从而预防腹胀等问题。在预防其他腹部问题，如：溃疡和胃炎，莳萝也发挥着有效作用。

3-消除失眠


莳萝含有黄酮类化合物和复合维生素B，可以帮助消除失眠。莳萝还有助刺激健康激素分泌并降低皮质醇水平，从而降低压力。


4-富含抗氧化剂


富含抗氧化剂的食物可以帮助预防阿尔茨海默氏症和关节炎等疾病。

5-减肥


莳萝热量很低，还有助于降低体内甘油三酯和坏胆固醇的水平。在白开水中将莳萝叶煮5-6分钟，过滤后饮用，可以助消化提高新陈代谢水平。在饮料和茶水中也可以加入莳萝叶，有助于燃烧脂肪。


编译：索菲娅

eghuaren

一直以为这是茴香，味道也很接近。没想到这种菜叫莳萝，一般只是在做菜包饭的时候放一些在里面。