番茄：富含多种益处的水果，有助于预防心脏病和癌症

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番茄：富含多种益处的水果，有助于预防心脏病和癌症

据埃及金字塔在线网站11月11日（星期二）报道，番茄是埃及乃至世界各地餐桌上最常见的食物之一。它不仅是日常主食，更是营养宝库，富含多种维生素、矿物质和植物化合物，能够促进心脏健康和增强免疫力，并有助于预防多种慢性疾病。



番茄的健康益处

梅奥诊所和WebMD等权威医学网站发表的医学研究表明，番茄富含番红素，这是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤，并降低患心脏病和某些癌症（尤其是前列腺癌）的风险。

番茄还含有丰富的维生素C、维生素A和钾，使其成为支持免疫健康、眼睛健康、皮肤健康和血压调节的理想食物。



番茄与心脏健康

研究表明，经常食用番茄有助于改善心脏健康。番红素能够降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL，俗称“坏胆固醇”）水平，并提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL，俗称“好胆固醇”）水平。抗氧化剂还有助于改善血液循环，并减少血管内的炎症。


番茄与癌症预防

多项研究表明，番茄富含番红素和类黄酮，可能有助于降低前列腺癌、肺癌和胃癌的风险。与生吃番茄相比，稍微烹饪番茄还能使人体对番红素的吸收率提高高达 35%。




番茄对皮肤和眼睛的益处

维生素 C 有助于促进胶原蛋白的生成，这对保持肌肤年轻至关重要；而维生素 A 和类胡萝卜素则有助于保护眼睛免受与年龄相关的疾病（如黄斑变性和白内障）的侵害。

番茄的潜在弊端

尽管番茄益处多多，但由于其酸性，过量食用可能会对番茄过敏或胃酸反流患者造成不适。空腹大量食用番茄也可能导致部分人群出现胃灼热或胃部不适。

健康食用番茄的小贴士

为了提高抗氧化剂的吸收率，最好将番茄稍微煮熟后再食用。

番茄可以添加到沙拉、鲜榨果汁或自制酱汁中。

建议选择新鲜番茄，避免食用罐装番茄，因为罐装番茄钠含量或防腐剂含量较高。


关于番茄的常见问题

番茄是水果还是蔬菜？

从植物学角度来看，番茄被认为是水果，因为它们由植物的花朵发育而来，并且含有种子。然而，在烹饪中，它们通常被用作蔬菜。


番茄适合糖尿病患者食用吗？

是的，番茄含糖量和热量都很低，其抗氧化剂有助于减少炎症和调节血糖水平。

番茄会增加胃酸吗？

番茄可能会增加某些患有胃酸反流或慢性烧心的人的胃酸，因此建议适量食用。

晚上可以吃番茄吗？

晚上吃番茄是可以的，但最好不要大量食用，也不要在睡前食用，以免引起烧心。

编译：张爽