哪些食物富含铁？

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据埃及金字塔在线网站8月2日报道，铁是血红蛋白生成的必需元素，血红蛋白负责在血液中运输氧气。缺铁会导致虚弱、持续疲劳，在某些情况下还会导致贫血。



专家们整理了一份富含铁的食物清单，其中包括牡蛎、肝脏、其他动物内脏、红肉、扁豆、菠菜、南瓜籽、豆腐、藜麦、其他豆类、西兰花、黑巧克力以及鱼类和海鲜。

专家认为牛肝是这种矿物质最丰富的来源之一，100 克牛肝含有约 6.5 毫克铁，约占每日推荐摄入量的 36%。红肉也富含铁，而且人体通常能更有效地吸收动物性食物中的铁。在植物性食物中，扁豆尤为突出，一杯煮熟的扁豆可提供人体每日所需铁的约 37%。南瓜籽、豆腐、菠菜、藜麦和其他豆类也富含铁。

有趣的是，黑巧克力也是一种意想不到的铁来源。28克可可含量至少为70%的黑巧克力含有约3.4毫克铁，约占人体每日所需铁的19%。

专家建议，在选择食物时，应考虑食物中铁的含量及其吸收方式。他们建议将植物性铁源与富含维生素C的食物一起食用，例如甜椒、西红柿和柑橘类水果，因为这有助于人体吸收非血红素铁。然而，食用富含铁的食物时饮用茶或咖啡可能会阻碍铁的吸收。

专家建议，如果您怀疑自己缺铁，应首先咨询医生并检查血液中的铁含量，而不是在没有医生指导的情况下服用铁补充剂。

【注】报道编译自阿拉伯语原文，仅供参考，请以原文为准。
编译：张爽
来源：金字塔在线