亚历山大炒肝：埃及餐桌上的地道美味

admin

据埃及金字塔在线网站2月23日报道，人们往往倾向寻找于快速而丰盛的餐食，而亚历山大炒肝凭借其浓郁的风味和地道的口感，稳居餐桌上的主角之列。


这道看似简单的菜肴，却风味浓郁，以新鲜的肝脏、大蒜、辣椒和高温烹制而成，赋予其令人难以抗拒的烟熏味。品尝每一口，仿佛置身于大海、滨海大道和亚历山大街头的芬芳之中。

亚历山大炒肝食材

500克牛肝，切薄片

4瓣大蒜，切碎

2根青辣椒，切碎

1个青椒，切碎

2汤匙油

1汤匙白醋

半个柠檬的汁

适量盐和黑胡椒

1茶匙孜然粉

半茶匙干芫荽籽
少许辣椒粉（可选）

亚历山大炒肝的做法

爆香蒜末：在大平底锅中倒入油，大火加热。加入蒜末，快速翻炒至香味四溢但不要变黄。

加入青椒和甜椒：加入青辣椒和甜椒，翻炒几分钟，保持其脆嫩的口感。

翻炒牛肝片：加入牛肝片，快速翻炒至略微变色。

调味：加入白醋、柠檬汁、孜然粉、芫荽籽、盐和黑胡椒，不断搅拌均匀。

烹饪：将肝脏煮几分钟，直至软嫩但不要煮干。

食用：趁热搭配皮塔饼、芝麻酱和腌菜。

正宗风味的秘诀

高温是浓郁风味和烟熏香气的关键。

保持肝脏软嫩，防止煮干。

最后加入醋可以保留其清爽的酸味。

亚历山大炒肝不仅仅是一道快餐；它更是一次完整而地道的埃及体验，唤起人们对埃及街头生活的回忆，并为您的餐桌增添独特的风味，兼具简约与大胆。

【注】报道编译自阿拉伯语原文，仅供参考，请以原文为准。

编译：张爽