埃及媒体介绍中国地方美食“嗍丢儿”：一道令人好奇的炒石头小吃

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据埃及金字塔在线网站6月12日报道，“炒石头”这个名字听起来像个玩笑，但在中国，确实有一道菜叫这个名字。这道用香料烹制的菜肴，是一种很受欢迎的街头小吃，叫做“嗍丢儿”。



这道菜的做法是将小石头放入油中，加入大蒜、辣椒、生姜、香草和各种香料一起炒，然后作为开胃菜上桌。

然而，石头本身并不食用；它们的作用仅仅是吸收味道。食用时，将石头放入口中，舔舐掉裹在上面的酱汁和香料，然后吐出或放在一旁。

虽然这道菜乍一看似乎难以下咽，但它的真正魅力在于石头表面残留的浓郁风味，而不是石头本身。

一种说法认为，炒石头（当地称“嗍丢儿”）是湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县的传统菜肴。该小吃起源于明代至清代初期溇水流域船工群体，因长期水上劳作缺乏蔬菜保存条件，船员将鹅卵石经油盐爆炒制成临时下饭菜。在食物匮乏时期，他们会用河石作为简单的食物，用香料加热后，将香料的味道融入菜肴中，但并不食用河石本身。

如今，“嗍丢儿”不再仅仅是人们赖以生存的食物，它已成为一种独特的当地传统和旅游景点，因其简单质朴的烹饪方式和别具一格的摆盘而广受喜爱和赞赏。

【注】报道编译自阿拉伯语原文，仅供参考，请以原文为准。
编译：张爽
来源：金字塔在线