研究：运动后食用酸奶可防肌肉炎症

云阳

研究：运动后食用酸奶可防肌肉炎症

据埃及第七日报10月3日报道，一项最新研究显示，运动后食用酸奶的年轻人，其炎症水平低于食用碳水化合物的人，这凸显了发酵乳制品在运动恢复中的作用。

根据 News Medical Life Science 网站引述 Nutrients 杂志的报道，运动后的营养摄入在恢复和提升运动效果中起关键作用。乳制品因含有碳水化合物、蛋白质和电解质，是优秀的运动后膳食补充，同时还含有抗炎和抗氧化成分，与炎症指标下降有关，如C反应蛋白（CRP）。

尽管此前已有大量针对牛奶的研究，但鉴于酸奶在消费中的普及，研究者认为有必要探索其作为运动后膳食来源的效果。酸奶具有额外的生物活性成分，更高的蛋白质含量，以及发酵特性，可能影响肠道微生物群，从而减少全身炎症因子。

关于研究

本研究旨在评估酸奶对运动后系统性炎症指标的短期（1周）和长期（12周）影响，同时分析体成分变化对炎症指标的影响。

研究对象为30名健康加拿大男性，年龄18至25岁，运动习惯不规律，体脂率正常，研究前六个月未服用任何膳食补充剂。研究期间，两组均进行了标准高强度阻力训练，每周三次，共12周。

训练日，第一组每天三次摄入200克低脂酸奶补充剂，非训练日减至每天两次150克；第二组则摄入47克碳水化合物补充剂。静脉血样分别在研究开始、第一周和第十二周采集。

研究结果

结果显示，食用酸奶有助于降低炎症水平，相比碳水化合物补充效果更佳。但研究指出，需要更多研究来理解影响炎症指标变化的主要因素，包括运动和饮食的作用。

研究的主要局限在于无法观察两组间的所有差异，且结果不适用于其他人群，因为所有参与者均为健康、偏瘦的年轻人，静息状态下炎症水平正常。

编译：张爽