埃及制定系列专业实践培训课程，以提升大学生就业能力

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埃及食品技术研究所：面包是埃及公民日常饮食的基本组成部分

据埃及门户网站《第七日》2月1日报道，埃及农业部长阿拉·法里克指示制定一系列专业实践培训课程。以培训大学生、提升其就业能力，并鼓励他们在食品加工领域创办小微企业。对此，食品技术研究所组织了一项培训计划，主题为“烘焙与糕点技术”，面向高校学生展开。



食品技术研究所所长沙克尔·阿拉法特博士表示，面包及烘焙产品是埃及人日常饮食的基本组成部分。因此，向大学生、应届毕业生及相关从业者传授先进的烘焙与糕点制造技术至关重要。本次培训课程的目标包括介绍各类烘焙产品的营养价值及经济意义，尤其是针对特定人群的特殊配方烘焙产品的生产工艺。

此外，课程还着重介绍了谷物替代品的营养价值、技术特性及经济效益，特别是如何使用本地生产的谷物，以不同比例与小麦粉混合制作各类烘焙食品。这有助于减少小麦进口成本。

食品技术研究所副所长阿蒂夫·阿什伊巴博士强调，该培训项目的另一大目标是让学员掌握烘焙与糕点制造的实践技能，确保产品符合健康安全标准，并遵循良好制造规范。学员将深入了解各种原材料的选择标准及质量评估方法，并进行全流程实操训练，包括和面、成型、发酵、烘焙及成品储存。

同时，该培训课程还旨在提升学员对烘焙食品的营养价值和健康益处的认知，特别是通过不同谷物混合粉制作的产品对人体健康的影响。此外，课程还涉及膳食纤维在营养与疾病防治中的重要作用，并教授生产针对特殊人群，如麸质敏感患者、自闭症患者和糖尿病患者的烘焙食品的配方与技术。此外，学员还将学习不同谷物粉在烘焙产品生产中的技术应用及其营养价值。

编译：索菲娅