【非遗美食】埃及传统美食“库什里”列入人类非物质文化遗产名录 系该国首个入选日常

慕德·马广辉

【非遗美食】埃及传统美食“库什里”列入人类非物质文化遗产名录 系该国首个入选日常饮食类非遗项目


埃及文化部于周三宣布，联合国教育、科学及文化组织（UNESCO）正式将埃及传统美食“库什里（Koshari）”纳入2025年人类非物质文化遗产代表作名录。埃及文化部长艾哈迈德·福阿德·赫努对此表示由衷喜悦。他指出，库什里是埃及第11个成功登记的非物质文化遗产项目，这一成果不仅彰显了埃及文化的独特价值与持续创新活力，更体现出国际社会对埃及传统文化保护工作的高度认可。


值得关注的是，库什里是埃及首个入选人类非物质文化遗产的日常饮食元素，深刻反映了埃及民众的日常生活文化，是国家文化身份的重要组成部分。赫努表示：“未来几年，还将有更多承载埃及社会实践与文化传统的项目申报非遗，这些文化元素世代传承，凝聚着社区共享的精神内核，也彰显了世界文化的多样性。”据了解，库什里的非遗申报文件，充分体现了与日常制作、消费这一美食的社区及个人的紧密协作，重点阐释了库什里的多样性、丰富性，以及其作为社会纽带的重要角色，生动展现了这一文化实践在自然与社会环境中持续交流、融合的发展历程。

作为埃及最具人气的传统街头美食，库什里由意面、米饭、黑扁豆、鹰嘴豆、炸洋葱及番茄酱等食材搭配而成，食用时可根据口味加入醋、柠檬汁、辣椒等辅料。该美食兼具成本低廉、热量充足的特点，深受埃及社会各阶层民众的喜爱。
编译：马广辉（慕德中埃贸易公司董事长、埃及中华总会副会长、中埃网副主编、慕德经贸研习社主理人）

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